Cá chẽm hấp triều châu

Nguyên liệu chính:

• Tôm tươi, trái thơm (dứa) 

Mô tả:

• Cách trình bày cực kỳ ấn tượng với tạo hình chim phượng hoàng từ lá thơm. Tôm nằm gọn trong lòng trái thơm, thấm đẫm vị chua dịu nhiệt đới, tạo cảm giác tươi mát và sang trọng.

Nguyên liệu chính:

• Tôm sú tươi, nước cốt cam tươi

Mô tả:

• Món ăn mang phong cách hiện đại (fusion). Tôm được chiên giòn lớp ngoài, sau đó phủ sốt cam màu vàng óng ả.
• Vị chua ngọt thanh mát của cam giúp món chiên không bị ngấy

Nguyên liệu chính: 

• Tôm sú nguyên con, muối hạt

Mô tả:

• "Ủ" là phương pháp làm chín bằng nhiệt giữ trong lớp muối nóng, giúp tôm giữ được 100% độ ngọt tự nhiên và không bị mất nước. Tôm có màu đỏ au, thơm lừng mùi lá chanh, chấm với muối tiêu chanh là chuẩn vị nhất.

Nguyên liệu chính:

• Tôm mũ ni, muối HongKong

Mô tả:

• Đây là món ăn "hạng sang" trong tiệc cưới. Tôm mũ ni có hình dáng lạ mắt, thịt trắng muốt. Lớp muối rang bên ngoài khô ráo, mặn mặn cay cay, bám đều vào vỏ tôm, khi ăn rất kích thích vị giác.

Nguyên liệu chính:

• Thịt dê, khoai môn, củ sen, táo đỏ, tàu hũ ky

Mô tả:

• Thịt dê được xử lý kỹ không còn mùi hôi, ninh mềm cùng các loại thảo mộc. Điểm đặc biệt là ăn kèm với chao sa tế béo cay. Đây là món "nhậu" rất được lòng cánh mày râu trong các bữa tiệc.

Nguyên liệu chính:

• Cua đồng, chả cua, tôm, mực, bò

Mô tả:

• Sự kết hợp độc đáo "trên bến dưới thuyền". Vị riêu cua đồng dân dã, ngọt đậm đà kết hợp với hải sản sang trọng. Màu vàng của riêu cua nổi bật trên nồi lẩu rất hấp dẫn.

Nguyên liệu chính:

• Gạo lứt huyết rồng, mực tươi nguyên con lớn

Mô tả:

• Nước lẩu có màu hơi đục và thơm mùi gạo rang. Gạo huyết rồng rất tốt cho sức khỏe. Vị lẩu thanh đạm, ngọt tự nhiên từ mực và nấm, ăn kèm rau xanh rất "bắt" miệng.

Nguyên liệu chính:

• Lá trúc, tôm càng, cua, mực.

Mô tả:

• Lá trúc có tinh dầu thơm nồng và gắt hơn chanh/chúc thường, tạo nên hương vị chua thanh vô cùng kích thích. Kết hợp với tôm càng và cua, đây là món lẩu thượng hạng đãi khách quý.